Insalata Lucana

Insalata lucana

ingredienti (per 6 persone)

pomodori sani e non troppo maturi 8-10
mozzarelle fresche 350g circa
uova sode 6
prezzemolo tritato 1 cucchiaio
origano un pizzico
peperoncini 1-2
sale e pepe

Togliare il picciolo ai pomodori, lavarli ed asciugarli. Con un coltello molto affilato, oppure con un coltello a sega, tagliare i pomodori a fette, asportando, per quando sara possiblie, i semi.
Nella stessa maniera affatere le mozzarella e le uova.
In un piatto fondo o in una pirofila collocare alternativamente e una di uovo
quando il piatto e pieno e ben ordinato, spargervi sopra il peperconcino tritato, il prezzsemollo, l’origano, sale e pepe.
Irrorare con l'olio, lasciandolo cadere a filo su tutti gli ingredienti.
Attendre alcuni minuti prma di servire.

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