Humus Od Leblebija

HUMUS OD LEBLEBIJA
Humus služi i kao umak i kao namaz. Naime, u njega se može umakati čips ili sveže povrće (na primer, paprike ili šargarepa sečene na dugačke režnjeve, nadzemni deo celera - prutovi). Odličan je kao namaz za tortilje (kada se može kombinovati sa povrćem i sirevima i urolati u palačinku), ali i za prepečeni hleb, kada se takođe može kombinovati sa seckanim svežim povrćem i turšijom.

Potrebno je: 1 kg leblebija, 1 kašičica sode bikarbone, 100 gr lomljenog (istucanog) sušama, 1 limun, Vi šolje maslinovog ulja, so po želji;
Priprema: Leblebije nalijte toplom slanom vodom i ostavite da prenoće. Sledećeg dana ih skuvajte, skidajući penu sa površine. Kada leblebije omekšaju, dodajte sodu bikarbonu. Oljuštite skuvane leblebije, i stavite ih u posudu u kojoj ćete ih pomešati sa limunovim sokom, solju, maslinovim uljem i susamom i dobro umutite da dobijete pire. Prespite u posudu za služenje i pospite sitno seckanom crvenom paprikom koju ste propržili na puteru, i seckanim peršunom.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License