Hongshao Niurou Mian Nudlar Med Koettgryta

Hongshao niurou mian

Nudlar med köttgryta

600 g högrev
2-3 skivor färsk ingefära
2 vårlökar
2 stjärnanis
1 tsk torkad sichuanpeppar. Säljs i Kina-affärer.
4 vitlöksklyftor
1 msk sherry
4 msk soja
2-3 msk la doubanjiang, stark sojabönspasta
(på producenten Lee Kum Kee's burkar står det Chili Bean)
1 kryddmått weijing (msg, kallas även glutamat)
1,5 liter vatten
3 msk matolja
1 pak choi per portion

Koka upp vatten. Lägg i köttet och låt det koka tills slaggprodukter flyter upp på ytan. Skumma av slaggprodukterna. Fräs vitlök och ingefära och soja bönspasta i oljan. Lägg i köttet och fyll på med vattnet och kryddor. Dofta på lite weijing. Koka på låg värme i 1,5 timme. Köttet ska vara mjukt. Fiska där efter upp vitlöken, lök, ingefära, stjärnanis och släng. Skär upp köttet i muns bitar. Lägg färdigkokta nudlar i en djup skål tillsammans med en pak choi. Häll på den kokheta soppan och köttet.

Ät omedelbart!

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License