Hadzijski Cevap

Hadžijski ćevap

Potrebno (za četiri osobe):
75 dkg telećeg mesa bez kostiju, 25 dkg crvenog luka, 10 dkg maslaca, 50 dkg svježeg paradajza, 25 dkg gljiva, so, biber, skan peršunov Ust, pergament-papir (za pakovanje ćevapa)

Priprema:

Meso bez kostiju, masnoće i žilica izrežite na kockice, posolite i naglo prepržite na maslacu. Paradajz blanširajte, ogulite, očistite od sjemenki i usitnite na kockice. Crveni luk ogulite i isjecite na sime kocke. Gljive operite i isjecke na ploške. Luk dinstajte na maslacu. Dodajte gljive i nastavite dinstati. Potom dodajte paradajz, prodinstajte, začinite i na kraju dodajte prepržene kocke mesa. Sve skupa lagano izmiješajte, prokuhajte i dotjerajte okus. Pergament-papir postavite u posudu, stavite pripremljen ćevap, zatvorite i stavite u zagrijanu pećnicu da se zapeče. Zatvaranje ćevapa napravite tako da krajeve papira namažete žumancetom i zalijepite. Servirajte toplo u pergament-papiru.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License