Groensakssoppa

Grönsaks- soppa - Menestra de Legumbres
4 port.
Även i södern kan det vara kallt ibland. Och då smakar det med en soppa som faktiskt är en hel måltid.
1 kg lammbringa 250 g märgben vatten salt
peppar
3 msk tomatpuré 1 gul lök
4 råa potatisar
(1 burk kronärtskocks- hjärtan)
1 pkt djupfrysta ärter (250 g)
1 salladshuvud i strimlor 1—2 dl torrt vitt vin
Lägg köttet i en stor kastrull och häll på så mycket vatten att det täcker. Koka upp och skumma. Tillsätt salt, peppar och tomatpuré. Koka under lock ca 1 tim.
Skala och skiva lök och potatis och lägg ner det i soppan. Koka ytterligare 30 min. Ta upp köttet och skär det i mindre bitar. Lägg det därefter tillbaka i grytan. Lägg i (kronärtskockshjärtan), ärter och sallad. Smaksätt med vitt vin och låt soppan få ett uppkok. Servera vitt bröd till. 

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License