Groensaksraett Fran Balkan

Grönsaksrätt från Balkan

500 g auberginer
1 msk mjöl
4 msk olja
500 g gröna paprikor
2-3 klyftor vitlök
500 g tomater
salt
peppar

Skär auberginerna oskalade i skivor, vänd dem i mjöl, stek dem på båda sidor i het olja, ta upp dem. Stek i samma gryta den finskurna vitlöken en kort stund, tillsätt sedan den i strimlor skurna paprikan och lägg på de hela tomaterna. Krydda med salt och peppar, låt det koka i 20 minuter un¬der lock. Lägg på aubergine-skivorna efter 10 minuter.

Tid ca 40 minuter. 180 kal/ 750 joule.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License