Govede Ili Svinjske Rolade Sa Pecurkama

Goveđe (ili svinjske) rolade sa pečurkama

Potrebno je: 1 kg goveđih ili svinjskih šnicli, 2 kašike senfa, so, mleveni biber, 100 gr mesnate dimljene slanine, 400 gr svežih šampinjona, 40 gr masnoće, čaša crvenog vina, kašika brašna.

Priprema: šnicle izlupati, namazati ih senfom, posoliti i pobiberiti. Slaninu iseći na kockice, a očišćene i oprane šampinjone na listiće. Trećinu pečuraka pomešati sa iseckanom slaninom, rasporediti po šniclama, uviti meso u rolnice i pričvrstiti koncem ili čačkalicama. Na zagrejanoj masnoći propržiti rolade sa svih strana, deo masnoće, na kojoj su se pržile odvojiti, pomešati sa vinom i čašom vode. Spustiti rolade i kuvati u toj tečnosti na tihoj vatri oko 45 minuta. Posle toga dodati preostale pečurke i pirjaniti još oko pola sata, dodati brašno, prethodno razmućeno sa malo vode i sve zajedno kratko prokuvati.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License