Gibanica Sa Mesom

Gibanica sa mesom
Potrebno: 1 kg kora za gibanicu, 500 g mlevene junetine, 4 glavice crnog luka, 2 kisele pavlake, 1 šolja kisele vode, 125 g margarina, 1 šoljica ulja, malo bibera, malo začina C, malo soli, 1 jaje. Sitno iseckajte luk i malo ga propržite na mešavini ulja i margarina. Dodajte meso, pospite solju, začinom C i biberom pa dinstajte na laganoj temperaturi uz obavezno dolivanje malih količina vode. Tako polagano pržite meso oko 40 minuta. Meso treba da omekne, a luk skoro sasvim nestane. Uključite pećnicu na 220 stepeni. Na dno podmazane tepsije stavite prvu koru bez nadeva. Poprskajte je masnoćom iz nadeva. Preko nje stavite drugu koru premazanu pavlakom i poprskanu kiselom vodom. Pospite ravnomerno nadevom! Kora treba da bude namreškana. Da biste to ostvarili, možete u jednom sloju staviti i dve kore. Tako slažite pitu, ali se trudite da radite brzo, jer se kore navlažene pavlakom i kiselom vodom brzo raspadaju. Kad poslažete kore, pećnica već treba da je topla. Prekrijte pitu poslednjom korom, koja treba da bude prazna. Poprskajte je masnoćom i kiselom vodom, premažite razmućenim jajetom pa stavite u pećnicu. Pecite na prvobitnoj temperaturi oko 15 minuta, zatim smanjite na 200 stepeni i pecite još 25 minuta. Gibanica će za to vreme dobiti tamnocrvenkastu koricu. Izvadite je iz pećnice, brzo poprskajte vodom i uvijte u čiste salvete. Kad gornja korica omekne, a pita bude samo topla, ne vruća, secite i služite. Ako ste je pekli u okrugloj tepsiji, možete je seći zrakasto, kao tortu.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License

Subscription expired — please renew

Pro account upgrade has expired for this site and the site is now locked. If you are the master administrator for this site, please renew your subscription or delete your outstanding sites or stored files, so that your account fits in the free plan.