Gazpacho Od Spargli

Gazpacho od špargli
1/2 kg oljušćenih belih špargli
2 l blage pileće supe
1 pomorandža, isceđena 75 g bajatog hleba 1 čen belog luka
3 kašike maslinovog ulja
4 kašike vinskog sirćeta
sitno seckano lišće mladog luka
Iseći špargle na 4-5 cm od vrha. Vrhove sitno iseckati i blanširati u kipućoj vodi oko 2 minuta. Ocediti i isprati hladnom vodom. Ostatak špargli iseći na kockice, staviti da se kuvaju u 2 1 supe u koju je isceđen sok pomorandže. Kuvati, nepokriveno, dok špargle potpuno ne omekšaju, oko 40 minuta. Dodati hleb i pustiti da se dobro natopi. Ispasirati špargle, hleb i beli luk u blenderu. Dodati maslinovo ulje i sirce. Umešati pire u ostatak tečnosti i začiniti po ukusu. Dobro rashladiti. Pre služenja sipati čorbu u činije i garnirati iseckanim vrhovima špargli i posuti seckanim lišćem mladog luka.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License