Focaccia

FOCACCIA

Ett italienskt bröd som gör goda mackor eller är ett toppentillbehör till middagen. Salt, kryddigt och gott.

1 paket jäst (50 gram)
5 deciliter fingervarmt vatten
2 teskedar salt
1 matsked olivolja
13-14 deciliter vetemjöl
2-3 matskedar olivolja till pensling
1 tesked torkad rosmarin
1/2 matsked gourmetsalt eller annat flingsalt
10-15 svarta oliver
olivolja

DU BEHÖVER:
långpanna
bunke
träsked
bakduk

1. Smula ner jästen med fingertopparna i bunken. Häll på lite fingervarmt vatten och rör till en jämn smet. Häll i resten av vattnet och oljan.

2. Häll i tolv deciliter av vetemjölet och saltet och rör om med träskeden till en kladdig men jämn röra utan klimpar. Tillsätt lite mjöl i taget och knåda in det tills degen släpper från kanterna.

3. Lägg degen i långpannan och platta till den med mjöliga händer. Lägg på en bakduk och låt degen jäsa i cirka 60 minuter.

4. Sätt ugnen på 225 grader. Gör gropar i degen med fingrarna och pensla degen med olivolja. Tryck ner oliverna och strö på rosmarin och salt. Sätt in långpannan mitt i ugnen i 25 minuter.
5. Vält upp brödet på en skärbräda när det har svalnat lite och skär i fyrkantiga bitar.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License