Flan De Mango Colombia

Flan de mango
Ingredientes para 8 personas:
3 tazas de pulpa de mango maduro, licuado y colado
4 huevos, separadas la claras de las yemas
1 taza de azúcar I taza de crema de leche
3 cucharadas de gelatina sin sabor, disuelta en
1/4 de taza de agua tibia
Batir las claras a punto de nieve e ir agregando, poco a poco, las yemas y el azúcar; sin dejar de batir En otro recipiente, mezclar el jugo de mango, la crema de leche y la gelatina. Una vez todo bien incorporado, agregar con movimientos envolventes la mezcla de huevos, y verter en un molde. Introducir en el refrigerador durante varias horas hasta que cuaje; desmoldar y servir bañado, si se desea, con salsa inglesa.

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