Duvec Svenska

Đuveč (svenska)

Đuveč tillreds både vegetariskt och med kött på Balkan. Đuveč blir litet olika varje gång, beroende på vilka grönsaker man använder. Grytan får gärna koka 2-3 timmar för att bli riktigt god. Ju längre, desto bättre! Đuveč går också att frysa. Servera med bröd.
Skölj och skär köttet i stora bitar. Finhacka lök, skär
grönsakerna, utom okra och gröna bönor, i stora bitar.
Hetta upp oljan i en stor gryta och stek köttet 1-2 minuter.
Ta upp och lägg på ett fat. Stek lök, aubergine, potatis och
chili 2-3 minuter. Lägg i köttet och de övriga grönsakerna.
Häll på vatten och vin. Salta. Låt grytan puttra under lock
på svag värme eller i ugn 1800, minst 1 timme, helst mer.
Rör om ibland och späd med vatten vid behov, grytan får
inte bli för torr. Peppra och dekorera.
Vegetariskt: Lämna bort köttet och ta 600 g potatis, 600
g aubergine och 400 g paprika. Gör annars som ovan.

6 portioner
600 G KALV- ELLER NÖTKÖTT
1 DL OLJA
2-3 GULA LÖKAR
300 G TOMAT
400 G POTATIS
400 G AUBERGINE ELLER SVAMP
200 G OKRA
200 G GRÖNA BÖNOR
200 G RÖDA ELLER GRÖNA PAPRIKOR
2 MSK CHILI- ELLER PAPRIKAPULVER
2 DL HETT VATTEN
I DL VITTVIN
SALT OCH SVARTPEPPAR
PERSILJEKVISTAR TILL DEKORATION

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License