Domaci Rezanci

Janjeća juha s "cancarelom”

200 g mesa od janjećeg buta
50 g mrkve
60 g korijena celera
1 glavica luka (kapule)
100 g rajčica
20 g koncentrata rajčice
0,4 dl ulja
soli i papra po potrebi

Na ugrijanom ulju pirjamo sitno sjeckani Iuk, zatim dodamo janjeće meso izrezano na sitne kocke i dalje pirjamo na laganoj vatri oko 20 minuta. Dodamo mrkvu, celer (korijen), peršin, rajčicu, sve izrezano na kockice. Umiješamo koncentrat rajčice, dodamo sol i zalijemo temeljcem (juha od kosti). Kuhamo dok meso ne omekša. Tada ukuhamo u juhu "cancarelu", začinimo, dodamo sitno sjeckani peršin i poslužimo.

”CANCARELA"
40 g brašna, 1 žumance, 0,3 dl ulja, soli po potrebi
Žumance dobro razmutimo s uljem. Dodamo brašno i sol, pa sve izmiješamo u jednoličnu masu, koju s pomoću štrcaljke dodajemo u kipuću juhu.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License