Domaci Rafioli

Domaći rafioli
800 g mekog brašna
200 g oštrog brašna
350 g šećera
2 žumanca
500 g margarina
soli po potrebi
1 dl mlijeka
naribana limunova kora
NADJEV:
200 g mljevenih oraha 200 g šećera 100 g mrvica od piškota 2 bjelanca
2 žumanca za premaz 2 vrećice vanili-šećera malo ruma i maraskina malo cimeta naribana limunova kora
Margarin izmiješamo s brašnom. Dodamo sol, šećer, limunovu koru, žumanca, mlijeko i umijesimo prhko tijesto. Pustimo da se odmara pola sata. Bjelanca istučemo u čvrsti snijeg. Postupno im, uz stalno potkopavanje dodajemo orahe, šećer, naribanu limunovu koru, mrvice od piškota namočene rumom, maraskino i cimet.
Tijesto razvaljamo na otprilike 0,5 cm debljine. Čašom ili kalupom oblikujemo ga u pogačice. Na svaku pogačicu stavljamo žličicu nadjeva. Rubove pogačica namažemo razmućenim žumancem, preklopimo napola i valjkom za tijesto pritisnemo (slijepimo) rubove tako da dobijemo polumjesece. Složimo ih na lagano namašćen i pobrašnjen lim, namažemo ih razmućenim žumancem i pospemo vanili-šećerom. Stavimo u pećnicu zagrijanu na 170-180°C i pečemo tako da ostanu svijetlo žute boje (oko 15 minuta).

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License