Domaca Tjestenina

Domaća tjestenina
500 g brašna 5 cijelih jaja malo soli vode po potrebi
Na kuhinjskom stolu prosijemo brašno i napravimo gnijezdo u njemu. Dodamo razmućena jaja, sol i po potrebi vodu, pa rukama umijesimo čvrsto tijesto. Oblikujemo ga u kuglu koju mijesimo na pobrašnjenom stolu. Tijesto mora postati sjajno, glatko i rastezljivo.
Podijelimo ga u dva hljepčića. Svaki još malo mijesimo, lagano pobrašnimo, pokrijemo čistom krpom i ostavimo da odleži pola sata. Tijesto razvaljamo valjkom. Lazanje ili rezance pravimo s pomoću malog stroja za tjesteninu ili režemo običnim kuhinjskim nožem. Narezanu tjesteninu rastresemo i malo posušimo. Tjestenina je najbolja ako je skuhamo odmah poslije izrade.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License