Det Italienska Koeket Reinhardt Hess Sabine Saelzer

Det italienska köket – Reinhardt Hess, Sabine Sälzer
Typiska recept och kulinariska intryck från alla regioner

Förord och inledning
De kulinariska regionerna

Ligurien och den toskanska kusten
Berg och hav: Landet och dess produkter
Människor, fester, sevärdheter
Vinerna
Regionens recept
Olivolja — gyllene nektar av sträva frukter

Poslätten
Emilia-Romagna, Venetien, södra Lombardiet
Slättland och sanka ängar:
Landet och dess produkter
Människor, fester, sevärdheter
Vinerna
Regionens recept
De pikanta ostarna, skinka och korv

Alpområdena
Aostadalen, Piemonte, norra Lombardiet, Syd- tyrolen, Trentino och Friuli-Venezia Giulia
Toppar och dalar: Landet och dess produkter
Människor, fester, sevärdheter
Vinerna
Regionens recept
Grappa — häxmästarens goda ”ande”

Toscana, Umbrien och Markerna
Kullar och cypresser: Landet och dess produkter
Människor, fester, sevärdheter
Vinerna
Regionens recept
Chianti Classico — en levande legend

Latium och Sardinien
Metropol och provins: Landet och dess produkter
Människor, fester, sevärdheter
Vinerna
Regionens recept 202 Kaffe — kultur i små klunkar

Abruzzerna, Molise och Apulien
Tradition och trulli: Landet och dess produkter
Människor, fester, sevärdheter
Vinerna
Regionens recept
Fisk — en daglig lyx

Kampanien och Basilicata
Vulkaner och stränder:
Landet och dess produkter
Människor, fester, sevärdheter
Vinerna
Pasta — en oförfalskad

Kalabrien och Sicilien
Kullar och öar: Landet och dess produkter
Människor, fester, sevärdheter
Vinerna
Regionens recept
Tomater — Söderns rikedom

Register och ordförklaringar från A till Ö
Receptförteckning från Antipasti till Dolci
Köksitalienska

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License