Cipolline In Agrodolce

CIPOLLINE IN AGRODOLCE

Ingredienti per 4 persone: 450 gr. c cipolline già pulite; 50 gr. di burro; sals na di pomodoro; zucchero; aceto biar co; sale.
Esecuzione: lavare le cipolline e sistema le in un unico strato in un tegame largo. Unire il burro a pezzetti e 300 gr. c acqua nella quale si sarà sciolta una cuchiaiata di salsa di pomodoro con u po' di sale; coprire e far cuocere pe un'ora, mescolando spesso. Trascorso il tempo aggiungere un cuchiaino di zucchero e uno Di aceto, proseguendo la cottura per 20 minuti a ree piente scoperto, così le cipolline risulteranno semi-asciutte e lucide. Metterle in un piccolo piatto di portat profondo o in una legumiera, ben sco dati, versarvi sopra il sughetto e servirle

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