Ciambella

CIAMBELLA
Per Pasqua è di rito questo tipico dolce ferrarese che si usa gustare anche a fine pranzo inzuppato in un buon vino rosso. Ingredienti:
500 gr. di farina, 2 uova, 200 gr. di burro, 250 gr. di zucchero, V2 bicchiere di latte, lievito di birra, scorza di limone, zucchero in granelli.
Impastate la farina con le uova, il burro fuso, lo zucchero, il latte. Aggiungete il lievito di birra e la scorza di limone grattugiata e mescolate fino a ottenere un composto abbastanza sodo. Tirando l'impasto con il palmo delle mani formate un cordone e saldatene le estremità in modo da disegnare un grosso anello. Cospargete la ciambella di zucchero in granelli e cuocetela poi nel forno a 250° per circa tre quarti d'ora.

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