Boenost Faersk I Det Kinesiska Koeket

En vit krämig produkt gjord av malda sojabönor. Den används i stor omfattning i kinesisk matlagning. Dess roll där är ungefär densamma som den mejeriprodukter har i västerländsk matlagning. Bönmassan görs av mycket fint malda sojabönor och vatten. Sedan pressas detta genom tyg. Resultatet blir en "mjölk" som får koka upp innan koaguleringsme-del tillsätts och gör den till ett slags massa eller kräm. Denna läggs sedan i lådor och man lägger på tyngder för att pressa ut resterande vassla. Bönost säljs i specialbutiker i kakor, ca 2,5 cm tjocka och 6,5 cm i fyrkant. Bönost håller sig ca 3 dagar i kylskåp om man varje dag byter det vatten den ligger i.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License