Banitsa Eller Boerek

Banitsa eller börek

Banitsa, som också kallas börek på Balkan, kan lagas med mjölk, ost, pumpa (se s. 140), lök, spenat, morot, purjo och flera andra grönsaker och frukter. Filo är tunna degsjok. Man kan göra degen själv men det kräver tid, tålamod och stor armkraft. Banitsa, här i ett bulgariskt recept jag fått av svärmorsmor, äts både till morgonmål, mellanmål och som huvudrätt. Servera som bulgarerna med bulgarisk yoghurt och strösocker på.
JE- Värm ugnen till 2000. Smörj en stor bakform eller plåt. Bred ut filobladen ett i taget, knyckla dem så att de bildar stora veck. Smula fetaosten över och ställ i ugnen några minuter. Vispa ägg och mjölk. Häll blandningen över de varma degsjoken och strö på salt. Droppa över olja med en matsked. Grädda ca 40 minuter eller tills banitsan blivit guldbrun på ytan och litet fluffig. Ta ut och vänd upp och ner tills den svalnat. Skär i bitar och servera.

500 g filodeg
100-150 G FETAOST
2 ÄGG
4 DL MJÖLK
I TSK SALT
CA I DL OLJA

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License