Andaluzijski Gazpacho

Andaluzijski gazpacho
1 deblje parče hleba (70 g)
1 kg zrelog paradajza 3 čena belog luka
2 kašičice soli
1/4 kašičice mlevenog kima 70 ml maslinovog ulja 5 kašika vinskog sirćeta oko 1/2 l vode 1 zelena paprika 1 krastavac 1 glavica luka
1 manji paradajz
2 parčeta hleba, iseckanog na kockice i preprženog 1 tvrdo kuvano jaje
Paradajz oljuštiti i očistiti od semena. Skinuti koru sa hleba i potopiti ga u vodu na 15 minuta. Iscediti višak vode i staviti hleb u blender. Dodati paradajz, beli luk i kim. Miksirati da postane glatka masa. Dok motor blen-dera radi, u tankom mlazu dodati ulje, pa sirce. Masa će se zgusnuti i promeniti boju kad se umeša ulje. Dodati malo vode, prebaciti u veliku činiju i umešati ostatak vode. Dobro rashladiti pre služenja.
Iseckati papriku, krastavac, luk i paradajz. Iseckati i jaje. Povrće možete sipati u čorbu pre služenja, a možete servirati i posebno uz prepržen hleb i jaje u malim čini-jicama.