Ajvar Svenska

Ajvar
10 portioner

En traditionell smakrik sås som serveras som aptitretare med bröd eller till olika färs- eller grillrätter. Håller sig flera veckor i kylen.

1/2 gul lök
2 auberginer
2 vitlöksklyftor
3 tsk rödvinsvinäger
3 msk olivolja
1 tsk salt
5 röda paprikor
1/2 tsk målen svartpeppar

1 Sätt ugnen på grill.
2 Finhacka lök och vitlök. Fräs i 1 msk olja tills allt är mjukt.
3 Dela paprikorna i halvor, ta bort kärnorna. Dela auberginerna på längden. Grilla paprika och aubergine med skalsidan uppåt i ugnen tills skalet är bränt och bubbligt. Låt svalna något och lägg i plastpåse 10 minuter, så släpper skalet lättare.
4 Skala och mixa grönsaker med lök. Smaksätt med resten av oljan, vinäger, salt och peppar.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License